Паэлья
Hello Alexey!
25/06/97 16:08:00, Alexey Orlov -> All...
AO> Сабжа рецепт нужон срочно
AO> рыбный плов вроде.... :-))
Вот. Из аpхива.
-------------------------------------------------------------------
Паэлья.
Из расчета на 6 порций:
1курица(1,2 кг),2 луковицы,3 зубчика чеснока,6 помидоров,1 стакан олив-
кового масла, 1,5 ч.ложки соли, дважды на кончике ножа перца,300г риса,
1л горячего мясного бульона, дважды на кончике ножа шафрана,250г филе
окуня,200г консервированных шеек лангуста,250г маринованных морских
моллюсков,1стакан зеленого горошка,1/8л сухого белого вина, 15 оливок,
250г копченой колбасы
Курицу разделать на порции, чеснок и лук мелко порезать. Разогреть 3/4
общего количества оливкового масла , в нем подрумянить курицу, посолить,
поперчить; добавить рис, лук и чеснок(пожарить до прозрачности); залить
мясным бульоном, приправить шафраном и 15 минут поварить на умеренном
огне.Филе рыбы нарезать кубиками.Рыбу, лангусты, маллюски, зеленый горо-