Echt! Das Smecht!
Hi there, All!
Свиные ножки с кислой капустой.
============================================Und Wonne...=================
Вы уже поняли, что предстоит создать колорит и восчувствовать благостные
чревоугодные штучки добрых бюргеров. Что нам понадобится?
Hа 4 порции - 4 небольших свиных ножки, 1 кг кислой капусты, 1 луковица,
несколько ягод можжевельника, большая банка зеленого горошка (или около 400 г
свежего зеленого), лавровый лист, майоран, перец, соль, картофель.
Свиные ножки очистить (на них часто остается грязь), час варить в небольшом
количестве воды с луком, можжевеловыми ягодами, 1-2 лавровыми листиками и 5
горошинами черного перца. Затем процедить, к отвару добавить кислую капусту,
сверху выложить ножки и варить еще 30-40 минут, а то и дольше. Hожки должны
стать весьма мягкими.
Покуда все варится, перебрать, промыть в холодной воде и сварить горох, добавив
1 чайн.ложку майорана и соль, до мягкости (горошек из банки немного поварить в
соку из банки же, добавив майоран). Потом горох протереть через сито, а по