Берем баклажаны, сколько наша душа пожелает,моем, хвосты обрезаем,
Отвариваем в слегка подсоленой воде ,готовность определяем так ткаем в них
вилкой ,если прокалываются можно вылавливать.Отварили все баклажаны.
Сложили под гнет, где-то часов на 8.Затем разрезаем вдоль и кладем внутрь чес-
нок выдывленный из чеснокодавилки, соль(я кладу крупную),и немного черного
перца для любителей.Складываем в кастрюльку слоями.Каждый слой еще
пересыпаем солью,но только немного.Потом заливаю кипяченой водой.Кладу еще
туда сверху лавровый лист и перец горошком.накрываю тарелкой, и сверху ставлю
банку 3-литровую,ну что нибудь тяжеленькое,нужно что бы все баклажаны были
покрыты водичкой.Дня три дать постоять в доме.Если уже просолились на холод,
если нет пусть еще постоят в тепле.Определяем методом пробы.
Поедаем сей продукт в сочетании с луком репчатым и ароматным подсолнечным
маслом.
Можно готовые баклажаны складывать в стерилизованные банки,предваритьельно
откинув на дуршлаг(дать стечь),и залить кипящим маслом подсолнечным.И под
крышку ,закатать.
Да только они так долго не стоят,все равно продолжают киснуть.В общем сьесть
их нужно в течении 2-х месяцев, иначе потом они будут сильно кислые.
И вот еще один остренький рецептик.
Баклажаны помыть и хвосты обрубить.Hарезать кружочками толщиной в 1-1,5 см.
Солим и даем постоять где-то часик , что бы горечь ушла.
Обжарить с двух сторон на растительном масле(я это делаю на подсолнечном)
Горький ,сладкий перец и ратунду (перец такой) ,чеснок все это индивидуально
на вкус мелко порезать и смешать.Сколько чего брать нужно не скажу потому как
делаю это на глаз(на свой 8-))).Обжаренные баклажаны складываем в какую-нибудь