нанизывают на вертел и жарят до полной готовности над раскаленными древесными
углями без пламени. Чтобы бастурма поджаривалась равномерно, периодически
поворачивают вертел. Подают на вертеле с гарниром. Соус подают отдельно.
Пропорции: говядина 322,
лук репчатый 30
уксус винный 30
зелень петрушки 10
специи, соль по вкусу
Выход: 150 (за счет потерь при тепловой обработке меньше в два раза)
Приятного аппетита!
С уважением,
Eugenia.
---
Хачапури
Hallo, Ira!
Ira Sherbakova wrote in a message to All:
IS> А вот не завалялся ли у кого рецепт хачапури? Очень хочется ж8)