С пожеланием всегда иметь к этому хpену хоpоший кусок мяса, Alex
Котлеты
Hello, Alex.
AL> 13 May 97 12:21, Alex Haintz таки писал к All:
AH>> Так вот прошу рецепт самых
AH>> обыкновенных котлет из самой заурядной говядины (без всяких
AH>> наворотов), и желательно ну о-о-очень вкусных. А может и еще
AH>> чего... попроще и повкуснее.
Могу предложить следующий очень простой рецепт (может и пробегал здесь уже
такой, но надеюсь, что нет): берем говядину и пропускаем ее через мясорубку,
только насадка должна быть с самыми крупными отверстиями, далее через насадку с
маленькими отверстиями пропускаем луковицу и лимон (пропорций точных не скажу,
потому что не знаю, я беру ~1 маленький лимончик на 1 кг. мяса- но это на
любителя (советую много не класть, когда я решила добавить первый раз в говядину
лимон, то взяла 1/4 лимона среднего размера), а лук как обычно, но вообще-то
оптимального вкуса для себя добилась методом проб и ошибок). Все перемешивается
и добавляется примерно 1 стакан холодной воды (все на тот же килограм мяса),
добавлять лучше небольшими порциями, главное, чтобы фарш не стал похож на тесто.
Естественно все перчится и солится. Hикаких яиц и размоченной в молоке булки!