До скорого,
Лена.
Re: Котлеты
Здравствуйте, Alex.
13 May 97 12:21, Alex Haintz таки писал к All:
AH> Так вот прошу рецепт самых
AH> обыкновенных котлет из самой заурядной говядины (без всяких
AH> наворотов), и желательно ну о-о-очень вкусных. А может и еще чего...
AH> попроще и повкуснее.
Чтобы были "ну о-о-очень вкусные", желательно к вашей говядине еще и свининки
добавить. А остальное как всегда:
Перекрутить на мясорубке с добавлением лука, чеснока, неск. кортофелин (тогда
котлеты не "садятся" в размере).
Добавить немного молока для сочности, посолить, поперчить по вкусу
(определяется полизом фарша), вбить несколько яиц для скрепления фарша от 1
до... смотря сколько было мяса.
Сформировать руками "котлеты", обвалять их в сухарях, муке или манке (за
неимением оного или желания можно обойтись) и жарить на сред. огне с обеих
сторон в достаточном, чтобы доходили до половины котлеты, количестве жиров:
немного раст. масла + маргарин + свинной жир; мин. по 15-20 с каждой. Готовность